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#brotbacken
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@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig!
Dinkelseelen mit einem Kochstück aus Dinkel-Vollkornmehl nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion"…
Natürlich mit Kümmel und Salz!
;-)
Kommt es ungefähr aufs gleiche raus ob ich EINEN dicken Backstein/Pizzastein nehme oder ob ich ZWEI HALB so DICKE übereinanderlege?
Hintergrund: Ich hab schon einen, der mir inzwischen etwas zu dünn erscheint.
#@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Wie wird aus dem Getreidekorn ein Mehl gemahlen?
Interessante Mühlenführung in der Hegnacher Mühle. Sehr gut erklärt und ich habe noch einige Dinge dazugelernt, die ich vorher noch nicht wusste…
Es wurde gebacken. Nochmal ein Kastenbrot, diesmal mit Hanfsamen, Sojaflocken, Sonnenblumenkernen, Cashews & Kürbiskernen. Und es ist zur Abwechslung mal Schabziger Klee drin.
Ich bin zufrieden. Morgen gibt’s im Büro mittags Stulle #brotbacken
Wer gerne Brot backt, wird dies mögen @brotbacken #Brotbacken #Brot
https://www.youtube.com/watch?v=qtP88HwqWHU
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#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Heute ist Großbacktag. Rund 40 Kartoffelbrötchen (nach Lutz Geißler: Brot backen in Perfektion) sind gebacken. Und wieder zieht der Brotbackduft durch das gesamte Haus. Kann es etwas Schöneres geben?
Leider haben frische Brötchen bei uns eine erstaunlich kurze Halbwertszeit. Mal schauen, wie lange sie dieses Mal halten…
;-)
Ja, ist denn schon Freitag?
Leider nein, wir müssen noch ein bisschen 
Aber wenn das Brot leer ist, muss halt neues her & dann ist eben Mittwoch Backtag.
Heute ein Haselnussbrot mit Dinkelflocken.
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Frühstück ist fertig!
Leckere Dinkel-Seelen mit einem Kochstück aus Dinkel-Vollkornmehl…
Natürlich mit Kümmel und Salz!
;-)
Wenn ich mein Brot im geschlossenen Gusseisentopf bei 220°C eine Stunde backe, dann herausnehme und abkühlen lasse, dann ist das gut.
Kann ich das wohl irgendwie ähnlich gut hinbekommen, wenn ich es anwerfen und das Haus verlassen will? Den Timer vom Backofen auf... 30 Minuten? Und dann einfach im Ofen im Topf abkühlen lassen? Hat da jemand eigene(!) Erfahrungswerte?
#Brot #backen #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot
Wenn die Welt chaotisch ist ,sind solche Alltäglichkeiten wie Brot backen(ohne Backmischung) für mich, die seit Jahren unter ner Angststörung leidet, ganz wichtig. Das beruhigt, lenkt den Fokus ins Hier und Jetzt, spricht alle Sinne an und ist gut für die Liebe. Die geht ja bekanntlich durch den Magen. Mein Liebster nennt das immer " Franzis Hexenbrot" weil eben mit Liebe und guten Gedanken gebacken . Das ist auch eine Form von Magie #brotbacken #brotliebe #slowlife #slowfood #hygge #hyggelife
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Abendbrot.
Die schwäbische Laugenbrezel mit dünnen Ärmchen und dickem Bauch.
„Des Schwaben Klugheit ist kein Rätsel.
Die Lösung heißt: Die Laugenbrezel!
Schon trocken gibt dem Hirn sie Kraft.
Mit Butter wirkt sie fabelhaft.
Erleuchtet mit der Weisheit Fackel,
den Verstand vom größten Dackel!“
nach Manfred Rommel
Hier noch der Link zum Rezept:
https://www.ploetzblog.de/detail/huettenbrezeln/id=618bcaac28ae7154616ab21a
Was ist ein #Gärkörbchen und warum ist es für #Brotliebhaber unverzichtbar? 
Ein Gärkörbchen hilft, Teiglingen die perfekte Form zu geben und sie optimal aufgehen zu lassen. Es gibt sie aus #Peddigrohr oder #Holzschliff, die Feuchtigkeit aufnehmen und atmungsaktiv sind. Wie man ein solches Körbchen verwende erfahrt Ihr unter dem Link. 
#Brotbacken #DIY #Backtipps #Küchenhelfer #Backen #Brotliebhaber
www.oekologisch-unterwegs.deDer praktische Helfer zum Brotbacken: Was ist ein Gärkörbchen?
Mehr von 
Tino Eberl
Neue Woche, neues Brot
Diesmal ein Roggenmischbrot mit geschroteten Leinsamen und Sesam.
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Abendbrot.
Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".
Ich liebe den rustikal aufgerissenen Ausbund, so etwas bekommt man beim Bäcker kaum noch.
Optisch ein Leckerbissen und geschmacklich läuft mir bereits das Wasser im Munde zusammen…
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Frühstück ist fertig.
Heute gibt es zur Abwechslung mal wieder leckere Hütten-Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler:
https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73
Das Kochstück habe ich bereits am Dienstag gemacht, den Teig dann am Mittwoch angerührt. Der Teig hat die restlichen Tage dann alleine im Kühlschrank zugebracht. Davon profitieren die Baguette erheblich…
Etwas Arbeit, aber es lohnt sich!
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Immer nur Brot und Brötchen zum Frühstück?
Heute gibt es zur Abwechslung mal "graffe napoletane" aka Faschingskrapfen.
Keine Ahnung, ob die in #Italien noch besser schmecken, aber ich kann Euch glaubhaft versichern: Hier in #Deutschland haben die Teile eine verdammt kurze Halbwertszeit…
;-)
Hier der Link zum Rezept:
